Rezepte zum Nachmachen:

Back- und Kochrezepte

Aus dem Erfahrungsschatz der Heideblickfrauen

Suppen

• Porree-Suppe
• Zutaten: 500 g Gehacktes, 5 St. Porreestangen, 2 Brühwürfel
• Alles zusammen dünsten. Etwas Wasser dazugeben.

Zuletzt 3 Ecken Schmelzkäse und 1 Dose Pilze dazu

 

• Ungarische Gulaschsuppe
• Zutaten: 500 g Schweinefleisch (von der Nuss oder Oberschale), 100 g Suppennudeln,
• 3 mittelgroße Kartoffeln, Paprikapulver – scharf, Paprikaschote, Pfeffer, Salz, etwas Öl, 1 l Wasser oder Brühe.
• Das Fleisch in feine Würfel schneiden. In Öl schnell von allen Seiten braun braten, die Flüssigkeit zugießen. Das Fleisch vorher mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikapulver und Schote hinzugeben, 60 Min. garen. Die Kartoffel schälen, in Würfel schneiden und 15 Min. vor Ende der Garzeit hinzugeben. Die Nudeln in einem anderen Topf garen, hinzugeben und die Suppe scharf abschmecken.

 

Fleischspeisen

 

• Hackfleischtorte
• Zutaten: 1 kg Mett, 500 g Gehacktes, 8 Eier, Pfeffer, einige Tropfen Tabasco, 4 dicke, gewürfelte Zwiebeln, 1 kleine Dose Erbsen oder Mais (abgetropft), 1 kleine Dose Champignons (abgetropft)
• Alles miteinander vermischen. In eine Springform geben und 60 – 70 Min. bei 220°C backen. In Stücke schneiden.

1 Glas Zigeunersoße (Hamker) erhitzen und mit 1 Schuss süße Sahne verrühren.

Mit Brot und Wein servieren.

 

• Reitertopf
• 500 g Gehacktes halb u. halb mit einem Ei u. einer gehackten Zwiebel anmachen, 2 große Zwiebeln würfeln, zusammen mit dem Gehackten in 100 g Margarine anbraten und mit ¼ l Fleisch- oder Gemüsebrühe aufgießen.
• 1 kleines Glas Champignons, 1 Glas Tomatenpaprika, 1 Dose Mais (mittel), 1 Dose Tomatenmark,
• 2 mittlere oder 1 große Dose Ochsenschwanzsuppe.

 

Alle Zutaten mit den Flüssigkeiten außer dem Pilzwasser zu dem Gehackten geben und aufkochen.

2 Gewürzgurken würfeln, 2 Scheiben Ananas würfeln, 2 Fleischtomaten abziehen und würfeln. Alles zu den übrigen Zutaten geben. Mit Salz, Pfeffer u. Cayennepfeffer abschmecken.

Mit Stangenweißbrot servieren.

 

Nachspeisen

• Birnen
• Zutaten: 3 Birnen, 1 kl. Fl. Sekt (trocken), 1 Zimtstange, Vanillezucker, 60 g Gelierzucker.
• Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Im Sekt mit der Zimtstange und dem Vanillezucker garen. Gelierzucker einrühren und nach der Packungsvorschrift kochen lassen. Kühl stellen.

 

• Kirschgrütze
• Zutaten: 2 Bananen, 2 El. Weinbrand, Zimt, 250 g Sauerkirschen, ¼ l Kirschsaft oder Wasser, ¼ l Wein, 100 g Gelierzucker, Saft einer halben Zitrone
• Die Bananen in Scheiben auf eine Teller geben und mit Zimt Weinbrand oder Rum 1 Std. ziehen lassen. Die Kirschen vorbereiten, aufkochen (es können auch Sauerkirschen aus dem Glas sein), den Wein und Zitronensaft dazugeben, Gelierzucker einstreuen und nach Packungsvorschrift kochen lassen. Die Bananen hineingeben und so lange mitkochen lassen, wie der Gelierzucker braucht. Kühl stellen.

 

Kuchen

Bratapfelkuchen

• Zutaten: 250 g Mehl, 125 g Zucker, 70 g Butter, 1 Ei, 1 Pr. Salz, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Backpulver, 500 – 600 g Schlagsahne, 50 g Rosinen, 6 – 7 Äpfel, 2 P. Puddingpulver.
• Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät gut durcharbeiten. Aus der Schüssel nehmen und auf der Arbeitsfläche zu glattem Teig verkneten. Den Teig auf gefetteten Boden der Springform ausrollen.

Belag: Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in die Form legen. Rosinen in die Äpfel füllen. Zwischenräume (evtl.) mit übrig gebliebenen Apfelstücken füllen. Sahne mit Vanillepuddingpulver eine halbe Min. kochen lassen, sofort über die Äpfel verteilen. Form auf den Rost im Backofen schieben

 

• Stachelbeer – Baisertorte
• Zutaten: 100 g Margarine, 125 g Zucker, 150 g Mehl, 4 Eigelb, ½ Päckchen Backpulver, 1 Pr. Salz.
• Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen. 2 Böden abbacken, 4 Eiweiß mit 100 g Zucker sehr steif schlagen und auf die Böden streichen, darüber gehobelte Mandeln. 15 Min. auf 175° C backen.

1 Becher Sahne mit Sahnesteif schlagen und auf den abgekühlten Boden streichen, darauf abgetropfte Stachelbeeren. Noch mal einen Becher Sahne steif schlagen und auf die Stachelbeeren verteilen. Den zweiten Boden aufsetzen. Mit Elektromesser schneiden.